门店小参谋丨在全球拥有3万家分店，它的致胜法宝是？

2020/4/27 9:50:32 《门店小参谋》中欧商业评论

门店小参谋

麦当劳是全球大型跨国连锁餐厅，1955年创立于美国芝加哥，如今的麦当劳遍布全球六大洲119个国家，在世界上大约拥有3万间分店。

它是如何管理运营的？实际上，麦当劳之所以成功有三个方面：

1、经营理念及管理方式

无论是食品采购，产品制作，烤焙操作程序，炉温，烹调时间等，麦当劳对每个步骤都遵从严谨的高标准。同时，麦当劳通过数控改变过去人控的问题，麦当劳的内部系统能让更好的让员工以简单高效的行径完成工作。

标准操作化的好处包括：

1.保障所有工作结果趋近一致；

2.通过公司一体化标准流程平台，保障最快的效率完成工作；

3.标准化让培养一名普通员工的效率最高，成本最低；

4.除了专业技能强以外标准化管理的思想能引导员工思考如何让每一个工作内容都实现标准化。

5.从用户点单，制作，配餐，包装，到客户手上，只需要4-5分钟，能有如此效率还要归功麦当劳的一体化管理平台。

2、一系列培训制度

95%的管理人员要从员工做起，每年麦当劳北京公司要花费1200万元用于培训员工，包括日常培训或去美国上汉堡大学。　

一位麦当劳餐厅经理的诞生，至少需要上百万的投资与超过450个小时的训练。餐厅经理培育也有一连串训练计划，就是要训练实习经理可以做到餐厅经理。

3、晋升奖励制度

凡是在加薪或升职的时候，都需要流程化：自我推荐，公开评价，预先设定目标，定期评价，这一制度避免了滥竽充数现象。这种公平竞争和优越的机会吸引着大批有能力的年轻人。

标准化数字化的操作管理，完善的全职培训体系，合理的晋升奖励制度，就是麦当劳的三项可一直不断复制管理，不断开店的法宝。

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