2019/8/19 11:12:05
《门店小参谋》
原创
第046期
店铺的试运营是店铺试错调整的过程，追求的目标不是店铺每天有多少的赢利，而是让店铺的运营更加合理完善。
新店开业要不要试营业？又该怎么做？
本期分享
文章来自铺铺旺 | 作者周半仙
很多老板认为，开店前试营业也好，直接开业也罢，根本没有多大区别，只是称呼不一样罢了，本质上都是开店营业。
事实真的是这样吗？
试营业就是在测试、尝试营业，这是一个试错的过程。在试营业期间，开店老板和店铺运营的主要内容并不是追求多少营业额或者赚多少钱，而是发现店铺的问题，然后解决问题。所以，正式营业时店铺的运营模式和产品已经确定，不会轻易更改。店铺运营的目的是挣钱，而试营业的主要目的是发现店铺的问题，然后帮店铺解决问题，为以后正式营业打下基础。试营业能解决问题，难道正式营业就不行吗？为什么非要多此一举？相对于正式营业，店铺在试营业期间解决问题有更多的优势。店铺试运营期间，店铺只需要招揽一部分顾客作为测试就够了，这会让店铺有更多的闲暇时间来调整，也更容易获得顾客的谅解。而店铺正式开业之后，调整自己的产品或服务，会给顾客带来一种店铺产品不稳的印象，这会影响店铺的口碑。首先是员工的磨合，对于一家新店而言，大多数员工应该都是新入职的员工，甚至有些是新入行业的员工，这些员工刚开始在工作时，多多少少会有些不适应，给这些员工一段时间来调整状态是必不可少的。店铺试营业期间，如果员工犯下错误，开店老板最好不要批评或惩罚，应该以讲解纠正错误为主，等到员工适应工作，店铺也进入正式营业的状态，再根据奖惩制度进行管理。接下来是产品或服务的磨合，店铺在开始的时候，产品或服务出现问题在所难免，店铺应仔细听取分析顾客的建议，对产品或服务进行适当的修改。当然，听取顾客的建议，既不能全盘接受，也不能全都不管，开店老板应仔细分析顾客的建议，针对自己店铺的具体情况，对产品进行修改。开店老板在为店铺选址时，虽然对店铺附近的情况进行过详细的调查，但若是没有经过店铺营业时具体的验证，很难得出定论。而店铺的试运营则是开店老板对店铺附近市场的验证和总结。通过店铺的试运营，开店老板可以总结附近店铺客流的具体情况，验证自己对店铺选址的调查；也可以总结附近顾客的消费习惯，总结出一套适合店铺正式营业的运营规则。如店铺的顾客对哪些产品比较喜爱、对于店铺服务的认可程度如何、顾客大多集中在什么时间段来消费、在店铺营业高峰期是否忙的过来等。搞清楚这些，对于店铺在正式营业时会有很大的帮助。店铺的试运营，是店铺试错调整的过程，追求的目标不是店铺每天有多少赢利，而是让店铺的运营更加合理完善。店铺的试运营期间不会需要很多的顾客，但却需要更多属性的顾客，更具有代表性的顾客。店铺的试运营其实就是开店老板的一个心态问题，如果开店老板想要通过一段营业时间来调整自己的店铺，店铺试营业是一个不错的方法。
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